2€ les 2 kg d’abricots chez le primeur en bas de chez moi ? Il n’en fallait pas moins pour que je me laisse tenter par la recette du Gâteau renversé vu dans un des derniers numéros du magazine culinaire Gourmand.

J’en ai également profité pour faire une bonne confiture !

Pour la recette moins sucrée, il vous faut :

• une douzaine d’abricots coupés en deux, dénoyautés, bien mûrs
• 50 g de sucre
• 3 oeufs
• 120 g de farine
• 3 cuillères à soupe de miel
• 70 g de beurre mou

Dans un moule beurré, déposer le miel et les abricots serrés les uns contre les autres.

Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre. Ajouter les œufs un par un, en mélangeant entre chaque. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’une bonne pâte homogène.

Déposer la pâte dans le moule et enfourner à 180° 40 minutes.

Laisser bien refroidir et déguster des petites parts du bout des doigts avec un bon thé à la menthe !