Après avoir trop bouffé comme chaque fin d’année, beaucoup conseille de prendre de nouvelles résolutions (moi je les appelle les résolutions de janvier, c’est à peu près le seul moment où je pense à ce que je devrais changer dans ma vie : mieux manger, faire du sport, partir habiter au soleil, …).

Les soupes sont un bon compromis pour se purifier et franchement la châtaigne c’est trop bon. On en a servi pour le repas de Noël et tout le monde s’est régalé. A vous !

 

Ingrédients (pour 2 gros bols) :

– 250g de châtaignes (précuites c’est plus rapide, sinon fendre l’écorce, cuire 20 mn à la vapeur puis enlever l’écorce et la peau blanche)

– 20cl de crème liquide

– 3 échalottes

– 2 gousses d’ail

– 65 cl d’eau

– 1 cube de bouillon de volaille

– huile d’olive

 

Eplucher et découper l’ail et l’échalotte.

Dans une casserole, les faire suer dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Ajouter les châtaignes.

Verser l’eau (doit bien recouvrir le tout) et mettre un cube de bouillon de volaille.

Couvrir et laisser cuire 20 minutes dès que l’eau boue.

Ajouter la crème liquide, mélanger et verser dans le mixeur.

Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Je n’ai pas assaisonné car le bouillon est déjà bien sâlé. Laisser refroidir car à ce stade le velouté est brûlant !

 

Bonne dégustation !